伏天是夏天的重要标志，每年都有三个伏天，进入伏天就是进去了“蒸煮模式“。马上就要入伏了，民间有这样的传说”头伏饺子二伏面“，入伏后温度升高，生活中，人们会出现食欲不振 的症状，吃饺子到时候，我们都会沾醋吃，所以我们一般会吃饺子，可以大开胃口，醋可以开胃缓解食欲不振。
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今天就给大家推荐4款好吃的饺子，夏季可以多准备一点，然后吃起来也方便，有素有荤，根据自己的口味准备起来吧!
一、黄瓜鸡蛋水饺
准备食材：黄瓜、鸡蛋、木耳、水饺皮、盐
制作方式：
1、将黄瓜清洗干净，然后切成薄片，在切成细丝，放在大碗里面，加入一些盐杀一些水分出来;
2、木耳提前在水里面泡软，剪掉根部;
3、在碗里打入几个鸡蛋，用筷子搅散，加入一点盐，然后锅中加入适量的油，将鸡蛋炒熟，盛出备用;
4、黄瓜杀出水分之后，将里面的水分挤干，然后将木耳切成碎末放入进去，炒熟的鸡蛋也放入进去，一起混合均匀，加入耗油、盐和白胡椒粉，充分拌匀;
5、最后用饺子皮包起来，就可以下锅了。
二、芹菜猪肉水饺
准备食材：芹菜、猪肉、料酒、盐、蚝油、香菇、胡萝卜、白胡椒粉
制作方式：
1、将芹菜清洗干净，然后锅中加入适量的水，水开将芹菜放入进去焯一下水，变软即可捞出，然后切成芹菜末;
2、猪肉洗净去皮，搅成肉末，将胡萝卜清洗干净去皮切成碎末，香菇也焯水之后切成碎末，放入猪肉里面，加入一些盐、生抽、比胡椒粉搅拌均匀;
3、最后将芹菜末和猪肉末混合均匀，用饺子皮包好放入锅中煮熟。
三、青菜肉渣蒸饺
准备食材：青菜、肉渣、猪肉、香菇、木耳、小葱
制作方式：
1、将所有的食材都清洗干净，然后锅中加入适量的清水，大火煮开，依次将青菜、木耳、香菇都放入进去焯一下水;
2、然后捞出将蔬菜都切成碎末，如果嫌麻烦可以用绞肉机，也比较方便;
3、将猪肉清洗干净，去皮将猪肉搅成猪肉泥;
4、在桌子上垫一张油纸，将猪肉渣碾碎;
5、将以上食材都充分混合在一起，然后加入一些盐和香油混合均匀;
6、最后用饺子皮包起来，然后锅中加入水开，将饺子放在上面蒸熟即可。
四、茄子蒸饺
准备食材：茄子、鸡蛋、木耳、韭菜、饺子皮
制作方式：
1、将茄子的外皮削掉，然后切成小丁，放在碗里，加入一些盐腌制一会，杀出里面的水分;
2、木耳提前浸泡变软，切成碎末;韭菜清洗干净切成碎末;
3、茄子里面的水分出来之后，将水分挤干，然后将所有的食材混合在一起;
4、加入一些盐和香油在蔬菜里面，充分拌匀;
5、最后用饺子皮包起来，上锅蒸熟即可。 (榴莲)
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